A

A+

examedin fast pro

Słowniczek

Zbiór najważniejszych pojęć dla każdego diabetyka.

L

Wyjaśnienie pojęcia

Ładunek glikemiczny to wartość odnosząca się do porcji produktu spożywczego zawierającego węglowodany. Ładunek glikemiczny określa wpływ spożycia danej żywności na zmiany poziomu cukru we krwi. Ładunek glikemiczny uważa się za dokładniejszy wskaźnik niż indeks glikemiczny, dlatego że uwzględnia nie tylko rodzaj węglowodanów i szybkość ich wchłaniania, ale także ilość węglowodanów zawartą w porcji produktu.

Ładunek glikemiczny jest wskaźnikiem, który ułatwia planowanie żywienia osób chorujących na cukrzycę, chorych mających insulinooporność lub inne problemy z gospodarką węglowodanów.

Zjedzenie dowolnego produktu zawierającego węglowodany powoduje zmianę poziomu cukru we krwi. Aby łatwiej określić wielkość tych zmian, wprowadzono pojęcie indeksu glikemicznego. 

Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który informuje o tym, jak gwałtownie wzrasta poziom glukozy we krwi po spożyciu porcji produktu zawierającej 50 g przyswajalnych węglowodanów. W związku z tym, że produkty różnią się w dużym stopniu zawartością węglowodanów, korzystanie jedynie z IG, jako wyznacznika zmian glikemii prowadzi do nieścisłości. Różnicę tę uwzględnia właśnie ładunek glikemiczny (ŁG), który daje obszerniejszą informację o tym, co dzieje się w organizmie pod względem zmian poziomu glukozy i insuliny we krwi po spożyciu posiłku. Ładunek glikemiczny pokazuje, że zjedzenie produktu o wysokim IG, zawierającego mało węglowodanów, daje podobny efekt, jak zjedzenie produktu o niskim IG, zawierającego dużo węglowodanów.

Wzór do obliczania Ładunku glikemicznego

Ładunek glikemiczny dla pojedynczej porcji pożywienia wylicza się według wzoru:

  • ŁG = W × IG / 100;
  • ŁG – ładunek glikemiczny;
  • Ilość węglowodanów przyswajalnych [g] w porcji produktu;
  • IG – indeks glikemiczny produktu.

Ładunek glikemiczny normy żywności

Tak samo, jak w przypadku indeksu glikemicznego, rozróżniamy żywność o niskim ładunku glikemicznym (<10), żywność o średnim ładunku glikemicznym (10–20) i żywność o wysokim ładunku glikemicznym (>20).

Ta strona używa plików Cookies. Dowiedz się więcej o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień Cookies w przeglądarce.

Zrozumiałem